Книга Ю. Высоцкая Плюшки Для Лелика
В электронной библиотеке ЛитРес можно скачать книгу Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты. Книга: Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты. Автор: Высоцкая Ю.А. Аннотация, отзывы.
Известная телеведущая презентовала в своей Кулинарной студии две новые книги — «Плюшки для Лелика. Домашние рецепты» и «Новогоднее меню» Накануне Нового года и Рождества Кулинарная студия Юлии Высоцкой в праздничном убранстве. Елка украшена винтажными игрушками и имбирными пряниками в виде сердечек и звездочек. На окнах — серебристые шары и шишки. А гостей, пожаловавших в канун праздников, здесь угощают «хворостом», присыпанным, словно снегом, сахарной пудрой, и ароматными свежеиспеченными трубочками с грецкими орехами, корицей и медом. Популярная телеведущая программы «Едим дома» за несколько часов до вылета самолета прибыла на презентацию своих новых книг — «Новогоднее меню» и «Плюшки для Лелика.
Домашние рецепты» (Леликом в детстве ее ласково звала мама, а плюшками называлось абсолютно все, что готовила для дочери по выходным). «Меня научила этой хитрости одна француженка. Скрипт доски объявлений.
Broadcom 802.11g Network Adapter О Broadcom 802.11g Network Adapter Технические характеристики Версия: 3.100.64.0 Размер файла: 263.91KB Добавлен: 12 июля 2015 г. Драйвер сетевой адаптер broadcom 802.11n.
Она сказала, что стоимость открытого вина с каждым часом повышается на десять евро» — Главный мой совет накануне праздников — поменьше ажиотажа, — говорит Юлия Высоцкая. — Не стоит «убиваться» у плиты. Я лично предпочитаю готовить что-то очень простое и в то же время эффектное. Мои коронные праздничные блюда — сырные палочки из слоеного теста (с «замазкой» из авокадо и сливочного сыра или йогурта) и карамельное мороженое. Многие свои любимые рецепты Юлия Высоцкая представляет в своих новых книгах.
Дает хозяйкам и дельные советы. Например, о том, что красное вино лучше открыть за два-три часа до начала праздника.
«Даже если это вино не очень дорогое, просто обычное столовое, все равно вкус его улучшается, — пишет Юлия Высоцкая в книге „Новогоднее меню“. — Меня научила этой хитрости одна француженка. Она сказала, что стоимость открытого вина с каждым часом повышается на десять евро.
И если оно три часа постоит, подышит, будет уже намного вкуснее». Новогоднее застолье обычно начинается с проводов года старого.
— Мне кажется, очень важно понимать, что от года, который позади, зависит год наступающий, — говорит телеведущая. — Нужно быть благодарным каждому периоду своей жизни, потому что он никогда больше не повторится.
В книге «Плюшки для Лелика. Домашние рецепты» Юлия Высоцкая с теплотой вспоминает детство в хлебосольных донских краях, в Ереване, Баку, Тбилиси, театральное студенчество в Минске, учебу в Лондоне, период романтических отношений с будущим мужем Андреем Кончаловским, благодаря которому она сделала многие гастрономические открытия.
К примеру, с ним впервые в своей жизни попробовала устрицы, суши и даже капучино. Салатом оливье можно начинить.
Эклеры Собравшихся за столом гостей Юлия Высоцкая предлагает порадовать оригинальными закусками. «Хорошо смешать 100 граммов сливочного масла с чайной ложкой оливкового и соком половинки лимона, добавив щепотку шафрана или немного измельченного чеснока с базиликом, и поставить на стол к хлебу.
Хлеб, конечно, для такого случая должен быть очень хорошим». А хрустящие палочки из слоеного теста советует подать с нарезанными полосками сельдерея, моркови, огурчиков, сладкого перца, и все это макать в сырный соус. Салатом оливье, по мнению Юлии Высоцкой, можно начинить. Для его приготовления телеведущая советует использовать 200 граммов крабового мяса, три картофелины и морковки, три яйца и соленых огурчика, яблоко, небольшой пучок укропа, перья зеленого лука, три столовые ложки зеленого горошка, по щепотке морской соли и свежемолотого перца, три столовые ложки нежирной сметаны. Овощи мелко нарезаются.
Для заправки рекомендует приготовить домашний майонез на основе 300 миллилитров оливкового масла, двух желтков комнатной температуры, лимона и чайной ложки французской горчицы и морской соли. Последовательность действий: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей, а затем медленно — капля по капле — добавлять оливковое масло.
Книга Юлия Высоцкая Плюшки Для Лелика
Как только соус уплотнится, добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капельке лимонный сок. После, соединив две части майонеза и три части сметаны, заправить салат.
А для эклеров понадобятся 150 граммов муки, 120 граммов сливочного масла, два яйца и щепотка морской соли. Готовятся они так. Просеять муку. Сто граммов сливочного масла выложить в небольшую кастрюлю, влить стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять.
Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на две-три минуты. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим. Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее оставшимся сливочным маслом. В предварительно разогретую до 180 градусов духовку ложкой выложить тесто в форме шариков — на расстоянии двух-трех сантиметров друг от друга. Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 градусов и оставить в духовке еще на 15 минут.
Вынуть и остудить. Начинить салатом оливье.Так выглядит салат оливье в эклерах В новогоднем меню Юлии Высоцкой — сплошные изыски: перепелки с виски и мармеладом; телятина под соусом из тунца; перец, фаршированный творогом и голубым сыром; семга, маринованная в джине с можжевельником. А на Рождество телеведущая предлагает приготовить гуся с яблочным пюре.
На десерт Юлия Высоцкая предлагает орехово-кофейный торт «Идеал», ягодное суфле, эклеры и чернослив с начинкой из грецкого ореха в сметане, который делала ее мама. Рождественский гусь с яблочным пюре Для приготовления понадобятся: гусь весом четыре-пять килограммов, два килограмма картофеля, шесть ароматных яблок, три луковицы, пол-лимона, 250 миллилитров портвейна Массандра, мадеры или хереса, три-четыре столовые ложки оливкового масла, две столовые ложки красносмородинового варенья или джема, столовая ложка сахара, чайная ложка горчичного порошка и столько же горчицы с зернышками, десять зерен розового перца и половинка чайной ложки крупной морской соли. Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов. Вымытую тушку гуся просушить бумажным полотенцем, удалить большие куски жира и проткнуть вилкой по всей поверхности кожи. Соль растереть в ступке и натереть тушку внутри и снаружи. Крылышки и ножки гуся обернуть фольгой, чтобы не сгорели.
Книга Юлия Высоцкая Плюшки Для Лелика Скачать Бесплатно
На большом противне отправить гуся в духовку. Через 20 минут слить лишний жир, перевернуть тушку и снять фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и зазолотились. Убавить температуру до 180 градусов и запекать еще полтора — два часа. Картофель почистить и отварить до полуготовности 15-20 минут.
Выложить на противень к гусю, полить жиром, скопившимся в нем, прикрыть тушку фольгой, чтобы не подгорела, и продолжать запекать все вместе еще 20 минут. Яблоки почистить, удалить сердцевины и нарезать дольками, лимон тоже порезать на дольки. Влить в небольшую кастрюлю пару столовых ложек воды, добавить яблоки, лимон и сахар и тушить все вместе на медленном огне 30-40 минут. Взбить в блендере до консистенции однородного пюре. Очищенный лук крупно нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.